Fermentierter Pfeffer ist eine einzigartige Delikatesse, welche aus Süd-Indien stammt. Die edlen Pfefferbeeren mit einer Salzkruste passen wunderbar zu Steak, Rührei, Fisch, Ente, Käse, Salaten, Carpaccio und vielen anderen Speisen. Geschmacklich überzeugt die handgemachte Delikatesse aus Indien mit einer Kombination aus fruchtiger Schärfe und einer harmonischen Salznote.

Geschmacksrichtung

Kräftiges Pfefferaroma mit angenehmer Schärfe, fruchtig und süßlich-blumig

Fermentierter Pfeffer Anwendung

Fermentierter Pfeffer ist ein exklusives Finish-Gewürz, das durch seine weiche, fast fleischige Textur und eine komplexe Kombination aus milder Schärfe und einer feinen Meersalznote besticht. Da die Körner durch die Fermentation feucht sind, gehören sie niemals in die Pfeffermühle, da sie das Mahlwerk verkleben würden; stattdessen werden sie im Ganzen verwendet oder vorsichtig mit der flachen Messerseite zerdrückt. Er entfaltet sein volles Aroma am besten als „Topping“ kurz vor dem Servieren auf Steaks, Fisch, cremigem Käse oder sogar Erdbeeren, da langes Mitkochen die flüchtigen ätherischen Öle zerstören würde.

Lagerung

Trocken, kühl und dunkel lagern