Vyrtse - Majoran

 Herkunft

Majoran stammt ursprünglich aus Kleinasien oder Zypern. Seine Heimat ist das Mittelmeergebiet. Da es sich um ein beliebtes Gewürz handelt, wird er heute nicht nur in Mittelmeerländern, sondern auch in Mittel- und Osteuropa angebaut. Gute Qualität setzt allerdings ein ziemlich warmes und mediterranes Klima voraus.

 Verwendung

Majoran ist sehr würzig und hat einen hohen Anteil an ätherischen Ölen. Die Blätter werden frisch oder getrocknet zum Würzen von Kartoffel- und Fleischgerichten, außerdem passt er zu Suppen, Soßen und diversen Herzhaften Gerichten. Zum Trocknen werden die ganzen Stängel geerntet, deshalb enthält getrockneter Majoran Blätter, Stängel, Knospen und Blüten.

 Geschmack

Majoran hat einen leicht süßlichen Geschmack und enthält einen hohen Anteil ätherischer Öle, die ihm ein blumiges Aroma verleihen. Der Geschmack ähnelt ein bisschen dem von Thymian.

 Passt zu

Gemüsegerichten, Aufläufen, Bratkartoffeln, Tomatensuppe, Bohnen und Hülsenfruchtspeisen, Saucen, Dips, Kräutermayonnaise, Quark oder Frischkäse.

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