Smoker Praxis – Technik, Wartung & Neue Rezepte

Smoken steht für das besonders langsame und schonende Garen, bei dem das Grillgut über viele Stunden hinweg durch den Rauch unverwechselbare Aromen annimmt. In diesem umfassenden Praxisbuch zeigen die BBQ-Profis Ted Aschenbrandt, Weber Grillmeister, und Mike Ruckschatt, erfahrener Entwickler und Produzent von Smokern unter dem Label Joe’s Barbecue Smoker, worauf es bei der Handhabung eines Smokers wirklich ankommt.

Ihr gemeinsames Credo: Die perfekte Zubereitung hochwertiger Lebensmittel auf Grill und Smoker. Neben einer Vielzahl köstlicher Rezepte für Schwein, Rind, Geflügel, Beilagen und Desserts erfahren Sie alles Wissenswerte zu:

• Dem richtigen Anfeuern des Smokers
• Verschiedenen Garmethoden
• Den Funktionsweisen unterschiedlicher Smokermodelle
• Auswahl und Einsatz von Brennstoffen
• Praktischem Zubehör
• Reinigung, Wartung und Pflege
  

Dieses Buch ist das Ergebnis der langjährigen Erfahrung zweier Experten, die seit den 1990er Jahren eng mit dem Thema Smoker verbunden sind und die Geheimnisse der Offset-Smoker bis ins Detail kennen. Nach der Lektüre werden Sie Ihren Smoker besser verstehen und typische Herausforderungen souverän meistern.
Ausgezeichnet als Bestes Barbecue Buch Deutschlands 2013 (Gourmand World Cookbook Awards).

Details

• 160 Seiten
• Zahlreiche Farbfotos
• Format: 250 x 308 mm
• Hardcover
• ISBN: 978-3-86852-614-1

Dieses Buch ist ein Muss für alle Grill- und Smoker-Fans, die ihr Barbecue auf das nächste Level heben möchten!